Выпал снег

22 апреля 2016 года выпал снег.

Весна пришла и птицы прилетели,
С утра у нас  здесь — вьюги и метели…

P1030750_22.04.2016_выпал_снег

 

 

 

 

 

Весенний кустик:

P1030751_весенний кустик

 

Рубрика: Без рубрики | Добавить комментарий

Сегодня, 13 марта 2016 года, можно отметить, как первый день весны в нашей местности. Такой вывод я делаю потому, что сегодня в воздухе появилась пыльца растений — это, скорее всего, пыльца ольхи.

Опубликовано автором Александр Хлопцев | Комментарии отключены

Сушеная жёлтая слива без косточек

P1030602_

к списку продукции

Жёлтая слива более сладкая и сахаристая чем красная.
Слива безусловно заслуживает внимания как лекарственное растение. Она легко переваривается. Плоды сливы способствуют образованию крови, расслабляют нижний пищеварительный тракт и прочищают желудок. Сливы очень эффективны при лечении заболеваний, вызванных избытком желчи или слишком высоким внутренним жаром.
Слива способствует выведению холестерина из организма.
Сушеные сливы являются средством от высокой температуры.
Страдающим запорами необходимо пить воду, в которой долго варились сливы и овес.
Сушеная слива особенно ценится для приготовления узвара.
Вся наша слива высушена при температуре 40-50 градусов. Что особенно ценно для сыроедов и людей желающих получить от такого продукта те вещества, которые гибнут или пропадают при нагревании до более высоких температур.
Мы советуем её просто есть. Она вкусна сама по себе.

Рубрика: Сушеные плоды | Добавить комментарий

Сушеная красная слива без косточек

P1030606_

к списку продукции

Слива безусловно заслуживает внимания как лекарственное растение. Она легко переваривается. Плоды сливы способствуют образованию крови, расслабляют нижний пищеварительный тракт и прочищают желудок. Сливы очень эффективны при лечении заболеваний, вызванных избытком желчи или слишком высоким внутренним жаром.
Слива способствует выведению холестерина из организма.
Сушеные сливы являются средством от высокой температуры.
Страдающим запорами необходимо пить воду, в которой долго варились сливы и овес.
Сушеная слива особенно ценится для приготовления узвара.
Вся наша слива высушена при температуре 40-50 градусов. Что особенно ценно для сыроедов и людей желающих получить от такого продукта те вещества, которые гибнут или пропадают при нагревании до более высоких температур.
Мы советуем её просто есть. Она вкусна сама по себе.

Рубрика: Сушеные плоды | Добавить комментарий

Травы для зелёных коктейлей

m40lShiqDW8

к списку продукции

Что такое зелень? 
Среднестатистический человек скажет, что это укроп, петрушка, лук. 
Человек, искушенный в кулинарии, добавит сюда руколу, кинзу, кресс-салат, шпинат. 
Если же вы зададите этот вопрос нам, жителям поселения родовых поместий Звон-Гора, то ответ его будет либо очень длинным, если мы начнем перечислять все виды зеленых растений, которые мы используем в еду… Либо очень коротким — мы просто покажем вам поместье. 
Многие привыкли считать зелень приправой, необходимой для улучшения вкуса и аромата блюд, но… это золотой запас природы! Веществ, которые требуются нашему организму для активной жизни и деятельности, в свежей зелени намного больше, чем в других продуктах, которые мы считаем необходимыми. 
Уникальность зелени еще и в том, что она сочетается, а значит и отлично переваривается, с любыми продуктами. 
Зелёные растения содержат белок в форме отдельных аминокислот. Ну, и наконец, зелень – основной источник хлорофилла, который обладает целительными свойствами. 
Мы употребляем зелень постоянно, даже зимой. 
Как? 
На самом деле всё очень просто… 
Всю весну, лето и осень наша семья собирает на своем поместье и сушит целительные травы, цветы, листья плодовых деревьев и кустов, ягоды, плоды. Делаем это по всем правилам, с любовью и знанием дела. Наш дом всегда наполнен ароматами. 
Высушенные травы и ягоды хранятся в темноте в стеклянных банках. 
Все привыкли, что такие травы можно заваривать в чай, делать отвары и пить во время простуды. 
А вот жевать… в сухой траве сохранились все витамины, микроэлементы, аминокислоты, казалось – возьми и съешь, но не тут-то было, травы настолько жесткие, что даже вкус сложно почувствовать. 
Что же делать? 
Мы нашли выход: травы надо размолоть, добавить размолотые сушеные ягоды и все это добавить к свежим фруктам или овощам и взбить с водой в коктейль. 
На пол-литра воды со взбитыми фруктамиов достаточно двух чайных ложек сухой смеси трав.
Кажется, что две чайные ложки это немного? 
Взгляните на фото, мы сделали сравнение: взвесили пучок сырой мяты, высушили её, взвесили и перемололи. Теперь вы видите, что такое на самом деле две чайные ложки? 

BjUH5jb4O5M
Вес травы, ягод при сушке уменьшается в среднем в 10 раз, при этом полезных веществ теряется не больше 10 %. 
При изготовлении коктейлей нет никакой термической обработки, а значит трава отдает нам все энзимы, которые в ней есть. 
Мы создаём рецепты смесей не только для изготовления коктейлей, но и для приготовления пасты-песто на основе сыродавленного растительного масла или сливочного. Такую смесь можно и в сметану добавить, получается тоже очень вкусно. 
Теперь вы знаете как есть зелень круглый год? 
Сушите травы, перемалывайте и подбирайте свои оригинальные смеси для коктейлей и соусов.

Рубрика: Сушеные травы | Добавить комментарий

Травы для соусов и масла песто

P1030555_3

к списку продукции

Травы для соусов и масла песто мы используем для приготовления различных намазок на хлеб, с добавлением растительных масел (подсолнечного, кедрового, грецкого ореха, кунжутного и др.). Очень часто мы готовим топлёное масло гхи и добавляем зелёные наборы в него для приготовления каких-либо блюд.

Чаще всего при выборе того с каким маслом нам смешивать наши наборы растительными или животными (гхи) мы руководствуемся наличием в составе семян с высоким содержанием растительных масел (например семян подсолнуха). В таком случае такой набор смешать с растительным маслом. Дело в том, что при совместном приёме растительных и животных жиров интенсивность образования человеческого жира увеличивается примерно в два раза. А это ведёт к отложению на стенках артерий холестерина и других жиров в форме налетов и бляшек, а сами стенки уплотняются и теряют эластичность. Это приводит к сужению просвета артерий, а значит и к затруднению тока крови.

Конечно же для хорошего здоровья нужна и физическая активность, и психоэмоциональная уравновешенность, и благоприятные условия жизнедеятельности человека. Мы это называем образом жизни и средой обитания.

Возвращаясь к нашим наборам из сушеной зелени можно сказать, что их можно применять при приготовлении салатов, супов, подлив, гарниров, соусов, масел.

Представляем некоторые наши наборы:

  • Кипрей, фенхель, ягоды аронии, лист брусники
  • Лист берёзы и бораго, цветы настурции и календулы, жмых подсолнуха
  • Лист берёзы, цветы настурции и календулы, жмых подсолнуха
  • Лист кипрея, лён, лист берёзы, семена подсолнуха
  • Морковь, ботва моркови, душица, семена и цветы амаранта, фенхель
  • Петрушка, чабрец, кориандр, лук репчатый, семена подсолнуха
  • Цветы кипрея, лист смородины, семена подсолнуха
  • Цветы настурции, семена укропа, лист кипрея, лук, амарант, монарда, семена подсолнуха
Рубрика: Сушеные травы | Добавить комментарий

Ферментированный лист яблони

P1030573_3

к списку продукции

Чай с легко выраженной приятной кислинкой.

  • Богат витамином C.
  • Полезен при упадке сил, авитаминозе и простудных заболеваниях.
  • Восстанавливает голос при хрипоте.
  • Обладает противовоспалительными свойствами, помогает избавиться от прыщей.

P1030360_

  • Помогает при гастрите и болях в желудке.
  • Полезен при малокровии (анемии).
  • Чашечка яблочного чая, выпитая вечером, помогает при бессоннице.
Рубрика: Сушеные травы | Добавить комментарий

Семена и цветы амаранта

P1030567_3

к списку продукции

У амаранта приятный сладковатый маслянистый слегка вяжущий вкус, похожий на орех, слабый запах свежести и ореха.

В амаранте высокое содержание белка (в листьях некоторых видов его до 58%, а в семенах — до 20%), незаменимые аминокислоты, комплекс полиненасыщенных жирных кислот (причем их содержание составляет 77%), клетчатка, содержит кальций, железо, калий, фосфор, марганец, магний, витамины группы В, А, К, С, витамин Е в редкой форме токотриена.

“Кладовая белка”, “культура будущего”, — так говорят об амаранте биологи мира. Продовольственная комиссия ООН назвала амарант культурой XXI века.

P1030293_Амарант по содержанию протеинов 13-19% имеет наибольшее совпадение с теоретически рассчитанным идеальным белком, а по сбалансированности аминокислотного состава (заменимых и незаменимых аминокислот) приравнивается к белку женского молока.

Для сравнения, коэффициент оценки к идеальному белку:
амарант — 75,
коровье молоко — 72,
соя — 68,
ячмень — 62,
пшеница — 60,
кукуруза — 44,
арахис — 32.

P1030527_Причём в 100 г. белка амаранта содержится 6,2 г. лизина – незаменимой аминокислоты, которой нет в таком количестве у других растений. При недостатке лизина пища просто не усваивается и белок «проходит» организм транзитом.

В амарантовом масле содержится сквален (8%). Он является мощным противоопухолевым средством, осуществляет захват кислорода и насыщение им тканей нашего организма и замедляет старение организма, является мощным иммуностимулятором.

Амарант оказывает на организм стимулирующее, улучшающее обмен веществ, лёгкое слабительное, тонизирующее воздействие.

Регулярное потребление амаранта помогает снизить холестерин в крови, понизит кровяное давление, помогает лечить гипертонию, сердечно-сосудистые заболевания, повышает иммунитет. Зёрна амаранта участвуют в профилактике преждевременного поседение волос.

Применение.

Добавляется в коктейли, салаты, каши, соусы, супыВыпечка с добавлением муки амаранта приобретает приятный вкус ореха, долго не черствеет.

Рубрика: Сушеные травы | Добавить комментарий

Яблочный уксус

P1030472_4

к списку продукции

В яблочном уксусе находится около шестнадцати видов аминокислот. Также в яблочном уксусе находятся такие витамины – витамин А, витамины группы Р, С, Е, В, бета-каротин. А бета-каротин является очень сильным антиоксидантом, он способен нейтрализовать пагубное влияние на человеческий организм свободных радикалов.
Также яблочный уксус богат микроэлементами, в его составе находиться кальций, сера, магний, медь, фосфор, железо, натрий, кремний, калий.
Щавелевая кислота, молочная кислота, уксусная, лимонная, яблочная, карболовая, пропионовая кислота, они все находиться в составе яблочного уксуса.
В яблочном уксусе также есть такой фермент, как пектин.
Применяется яблочный уксус в народной медицине и для наружного, и для внутреннего применения. Его используют с целью восстановления в организме обменных процессов. Также с помощью яблочного уксуса очищают организм человека от шлаков. У людей, которые принимают яблочный уксус, ускоряется метаболизм, жиры и углеводы расщепляются быстрее.
После употребления яблочного уксуса в человеческом организме происходит стабилизация баланса калия и натрия. Благодаря этому у человека снижается тяга к сладостям и снижается аппетит.
Провитамин А, который находиться в составе яблочного уксуса, освобождает человеческий организм от воздействия свободных радикалов, тем самым предупреждая ранее старение.

Рубрика: Переработанная продукция | Добавить комментарий

Ферментированный иван-чай

P1030551_

к списку продукции

Иван-чай является уникальным растением, несущим в себе огромный спектр различных веществ, оказывающих благоприятное действие на организм человека.

  • Повышает иммунитет.

  • Укрепляет кровеносные сосуды.

  • Очищает организм, выводит тяжелые металлы и радиацию.

P1030359_

  • Оздоровляет и повышает работоспособность.

  • Эффективен при любых воспалительных процессах.

  • Успокаивает, мягкое снотворное действие.

  • Способствует похудению.

Иван-чай не содержит кофеина, а также мочевой, пуриновой и щавелевой кислот, которые, поступая в организм в составе обычного чая или кофе, нарушают обмен веществ, вызывают привыкание и зависимость.

Рубрика: Сушеные травы | Добавить комментарий